28 février 2009
Macrina Bakery
Grâce à la boutique, je me suis liée d'amitié avec Kristin, la créatrice de la marque klt:works qui vit et travaille à Mount Vernon, aux environs de Seattle, USA. Pour mon anniversaire, c'est avec surprise et plaisir que j'ai découvert dans ma boîte aux lettres le Macrina Bakery & Café Cookbook. Nous avions en effet peu avant parlé de Rose Bakery (à Paris), et elle voulait me faire découvrir un peu de sa pâtisserie favorite de Seattle, Macrina Bakery.
Hier soir, des amis sont venus manger à la maison, et après les avoir remplis régalés de moules au chorizo et de moules marinière façon thaï (recettes piquées encore une fois à Pique-Assiette), je leur ai servi comme dessert un gâteau renversé à la poire et au gingembre tout droit sorti du livre de cuisine de Seattle. Et c'était tout simplement délicieux. Une merveille, un enchantement - même si je pense que le gâteau aurait encore été plus incroyable servi comme goûter ou à l'heure du thé.
Comme je suis bonne fille, en voici la recette :
Ginger Pear Upside-Down Cake - Gâteau renversé aux poires et au gingembre
Ingrédients :
- Pour la couche de poires :
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de sucre de canne (j'ai une mesurette avec les cup anglo-saxonnes, donc je n'ai pas converti, mais sachez que ça fait 120 grammes, une demi-tasse de sucre)
- 1,5 cuillère à café de cannelle (je n'en ai pas mis, un de mes convives ne l'aimant pas. Et je pense que c'est pas plus mal, la cannelle est tellement envahissante)
- 4 à 5 poires mûres (j'ai utilisé des Williams)
- pour la pâte :
- 250 grammes de beurre (oui, je sais 250 grammes, tout un paquet...)
- 3/4 de tasse de sucre de canne (175 grammes)
- 2 cuillère à soupe de gingembre frais rapé (timorée, je n'en ai mis qu'une seule cuillère, mais à refaire, je tenterai les deux cuillères - quelle folie)
- 3 oeufs
- 2/3 de tasse de mélasse (je n'en ai pas trouvé, je l'ai remplacée par une moitié de sirop d'érable et une moitié de miel liquide)
- 3 tasses de farine normale (à peu près 400 grammes)
- 1,5 cuillère à café de baking powder
- 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3,5 dl de lait battu (ou buttermilk ou babeurre ou lait ribot, mais du yaourt nature devrait faire l'affaire)
Préchauffer le four à 160°C. Bien beurrer un moule à gâteau-qui-ne colle-pas (ou si c'est un-qui-colle, le tapisser de papier sulfurisé huilé).
- Préparer la couche de poires :
Dans une poêle, mélanger le beurre, le sucre de canne et éventuellement la cannelle. Faire fondre le beurre à feu moyen et verser le mélange sucre-beurre fondu dans le moule. Peler et découper les poires en lamelles, et les déposer le plus joliment possible dans le moule, sur le mélange sucre-beurre. Réserver.
- Préparer la pâte :
Couper le beurre en dés. Le placer avec le sucre dans le bol de votre robot, ou dans un plat si vous avez un fouet éléctrique, et mélanger pendant 5 à 8 minutes. Le mélange doit être pâle et léger. Ajouter le gingembre et mélanger encore pendant 1 minute. Diminuer la vitesse du mixer ou du robot, bien racler les bords du bol, et ajouter ensuite les oeufs un à un (bien attendre que l'oeuf soit parfaitement mélangé avant d'ajouter le suivant). Ajouter ensuite la mélasse (ou son substitut). Le mélange ne va plus ressembler à grand chose, mais pas d'inquiétude, ça va s'arranger.
Dans un plat séparé, mélanger à la main la farine et les autres ingrédients secs.
Ajouter alors, alternativement et en plusieurs fois, une dose du mélange à la farine puis un peu de lait battu au mélange oeufs-beurre-sucre en prenant bien garde à ne pas excessivement mélanger le tout.
Verser dans le moule pour bien recouvrir les poires.
Mettre au four pour 1h30 - 2 heures. Le gâteau doit être doré et une pique ou un couteau planté en son milieu doit ressortir sec.
Laisser un peu refroidir et démouler à l'envers sur un joli plat...
Déguster tiède ou froid... C'est également délicieux (je viens de tester la version froide - oh my god).
27 février 2009
Vendredi, c'est Etsy : Kiki & Polly
Ces enfants sans visage ont quelque chose de particulièrement fascinant :
Entre 20 et 10 dollars (+ les frais de port depuis les USA - envoyer un message si la livraison n'est pas possible directement via Etsy) chez Kiki & Polly.
26 février 2009
New maths
New Maths, c'est l'excellent concept de Craig Damrauer, où comment énoncer des petites vérités sous une forme "mathématique". En anglais, mais tellement bien :
23 février 2009
H&M Home
Je viens d'aller faire un tour sur le site danois d'H&M où on peut déjà acheter leur nouvelle collection de linge de maison. Verdict : mouais. C'est évidemment sympa et pas cher, mais ça ne "casse pas trois pattes à un canard" comme dit ma maman. Et puis il y a beaucoup de coussins. Enormément de coussins. Comme si toute la déco selon H&M reposait sur les coussins. Mais bon, ils sont quand même jolis, tous ces coussins. Surtout celui-là (je ne sais pas s'ils vendent le coussin + la housse, ou juste la housse - mon danois est un peu rouillé - mais en tous cas ça coûte 4,9 euros) :
J'ai tout de même voulu acheter une nappe et des serviettes (on ne se refait pas) - celle-ci mais en bleu :
Mais je n'ai pas réussi à passer la commande... Il semblerait donc que, contrairement à ce que j'ai lu partout, H&M Home limite pour l'instant ses livraisons à la Scandinavie. Pas dramatique.
20 février 2009
Vendredi, c'est Etsy : chat alors
- klt:works (hi, Kristin !)
A mon tour
- Diamant ou perle : aucun des deux. Je ne porte pas de bijoux, ou alors des choses en argent
- Dernier au film : au cinéma, Burn After Reading au très chouette nouveau ciné Sauvenière à Liège. J'adore aller au ciné, mais ça se fait plus rare because of the Minouchet, alors on se replie sur les dvd. TOUJOURS en V.O. C'est mon snobisme principal.
- Séries TV préférées : Les Soprano et/ou Six Feet Under et/ou The Wire et/ou The Office (version US) et/ou Flight of the Conchords
- 2ème prénom : Marie
- Petit déjeuner : en semaine, yaourt nature avec banane + café ; le week-end pain sucré de la machine à pain, jus d'orange frais, confiture, pâte à tartiner maison
- Quels aliments n'aimes-tu pas manger du tout ? : le pamplemousse
- Prénoms préférés du moment : je serais bien embêtée de devoir choisir un prénom pour un enfant maintenant. Mais j'aime assez Ninon, Lison, Jules
- Quelle voiture conduis-tu : 307SW grise (comme madame Eliott et Cerise)
- Quel traît de caractère n'aimes-tu pas : la flagornerie
- Habit préféré : jeans avec une tunique longue et des sandales
- Si tu pouvais partir n'importe où en avion, où irais-tu : New York
- Où veux-tu passer ta retraite : dans ma maison avec mon amoureux et des chats
- De quel anniversaire te souviens-tu : je me souviens de beaucoup de dates...
- Si tu étais une couleur : le gris bleu
- Chocolat ou vanille : les deux
- Café ou thé : café (pour le thé, je ne bois que du Boudha Bleu de chez Mariage Frère - snobisme numéro 2)
- La dernière personne que tu as eu au téléphone : mon amoureux
- Sucrée ou salée : les 2 (soupir)
- Jour de la semaine préféré : le samedi
19 février 2009
Small - Spring 2009
La nouvelle édition du magazine en ligne Small est parue, et comme d'habitude, c'est un ravissement. Outre les illustrations de Julie Morstad, les superbes images et photos, la découverte des incroyables cabanes en osier de Judith Needham, ce qui a retenu mon attention c'est la belle série de photos en noir et blanc dans lesquelles sont mises en scène deux créations de Marie et Rose-Alice. Vive la Fwance !
17 février 2009
La naissance des crèches en France
Je viens d'écouter ce documentaire sur France Culture, consacré aux débuts des crèches "modernes" en France. Où on rappelle que dans les années 1950, on pensait encore que les bébés ne ressentaient pas la douleur (ben oui, leur cerveau n'était pas assez développé, un peu comme ceux des vers de terre), où on se moquait des théories de Françoise Dolto (le bébé, une personne ???), où il n'y avait pas de jouets dans les crèches, où les enfants étaient attachés aux petites pots, où les bébés étaient attachés dans leur berceaux (jusqu'en 1967 !). Il faut dire que les bonnes mères ne mettaient pas leurs enfants à la crèche.
On peut écouter l'émission pendant un mois, et la télécharger pendant une semaine.
16 février 2009
Jessica Hische
Je viens de découvrir ces très américaines illustrations au parfum de collages rétro de Jessica Hische. J'adore !
...
J'aime beaucoup la neige. J'adore la regarder tomber, et ce qu'elle fait sur les arbres est tout simplement sublime.
Mais POURQUOI faut-il qu'elle tombe tous les lundis matin depuis 1 mois ??? Et pas le dimanche ? Et qu'elle fonde avant que le minouchet ait pu en profiter ? Pourquoi hein, pourquoi ? Le seul point positif, c'est que je porte mes Doc Martens de jeune fille pour aller bosser, soooo '90's, surtout avec une jupe courte. Mais ça ne m'empêche pas de rater le train.
